Der trockene Weißwein MTSVIVANI KAKHURI ist in Georgien eine große Rarität, da die kachetische Rebsorte Mtsvivani Kakhuri während der Zeit der sowjetischen Herrschaft fast verschwunden war. Nur dank des leidenschaftlichen Winzers und Gründers der Weinkellerei JSC Corporation Kindzmarauli, Tamaz Konchoshvili, wurde diese gefährdete Rebe gerettet und wird heute nach und nach in Georgien verbreitet.
Dieser Wein wird 18 Monate in kleinen Eichenfässern von 225 l ausgebaut, davon acht Monate auf Hefesatz, der ständig mit einem Stock aufgerührt wird (Battonage). So gewinnen Aroma und Geschmack des Weines Mtsvivani Kakhuri an Komplexität.
Mtsvivani Kakhuri wird zu 100 % von 20-jährigen Mtsvivani-Kakhuri-Reben gewonnen und kommt vom Weinberg Samebis Zvrebi, Region Kachetien.
Der Wein ist eigelbfarben mit goldenen Strahlen und einem ausgeprägten Bouquet, in dem Töne reifer Aprikose angenehm mit Eichen- und Nusstönen verschmelzen. Der Geschmack des Weines ist harmonisch, mit Noten von gekochter Birne, Frühlings-Gebirgshonig und der vielschichtigen Mineralisierung, und verleiht ihm damit einen hohen Schmeichelfaktor. Geschmeidig gleitet der Wein über den Gaumen. Der gelungene Holzeinsatz prägt diesen eleganten, fein strukturierten Wein mit langem Finale.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 14–16 °C.
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